Jörg Weiberg erlernte das Bootsbauerhandwerk bei der Yachtwerft Wedel, wo er auch maßgeblich am Bau und Umbau diverser Admiralscupper, wie z.B. „Rubin“, beteiligt war. Nach praktischen Erfahrungen in der Modellbauabteilung der Hamburgischen Schiffbau Versuchsanstalt (HSVA) entschloss er sich 1995 zur Selbständigkeit mit einem eigenen Yachtservicebetrieb. Während dieser Jahre sammelte er vielseitige praktische Erfahrung bei einer Vielzahl verschiedener Projekte. Unter anderem gab es einen Ausrüstungsauftrag mit Auslieferung in Indonesien für die Lürssen Werft, eine Bauaufsicht für einen 42ft Neubau in Durban/ Südafrika, einen Neubau in Dänemark und diverse Reparaturaufsichten.